青炒连州菜心

Name: 青炒连州菜心
Ingredients: 一斤连州连正菜心; 若干盐; 若干油; 若干蒜

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作者：隔壁老王下厨房

连州菜心是广东清远连州市的特产，还是国家农产品地理标志产品，凭借清甜口感和产业规模成为当地标志性农业产品。曾经一棵连州菜心的拍卖成交价高达31万，后来又有一棵菜心以52.8万成交，知名度拉满。连州秋冬昼夜温差大，经霜后菜心会把淀粉转化为糖分，口感清甜细嫩、爽口无渣。它高蛋白低脂肪，富含17种氨基酸及铁、锌、钙等微量元素，还有通肺开胃、补气养血的食补价值。个人认为，连州有三种非常值得一试的特产：连州菜心，东陂腊味，潭岭水晶梨，而做为土生土长的连州人，当然少不了每年都要捎给外地的亲朋戚友们品尝，虽然很伤荷包，但得到一声声：很好吃！也就值得了！所谓连州菜心，可不是指只要连州行政区域内种的菜心！而是指菜心基地种的有品牌的菜心，如：连正菜心，则是本人的最爱！连正菜心基地很大，一天光釆摘菜心的菜农就有几百人，全部菜心销往珠三角等地，如：广州，深圳，珠海，东莞等，没有一棵在连州销售，因此在连州本地人的餐桌上是见不到的，除非有其他渠道获得。连州菜心以清甜、爽脆、无渣的口感著称。甜度是普通菜心的3倍。其质地细嫩，纤维少，食用时无渣感，无论是白灼、清炒还是做刺身，都能突出其鲜嫩多汁、脆嫩爽口的特点。如有想吃连正菜心的，可联系我，连正菜心基地直接发货，2025年广东省内包邮价59元十斤礼盒装。