上述除马鲛鱼之外的调味料加水,根据个人喜好口味煮成汁放凉。马鲛鱼去鱼骨片成大片用酱油、少许盐、料酒、葱姜腌渍一会儿。
锅中放油烧热(油温不必太高),腌渍好的马鲛鱼抖去葱姜放入油锅中,炸制的时间可略长一点,但莫要炸糊哦!
炸好后的马鲛鱼迅速放入放凉的汁水中浸泡,浸泡时间长一点更入味。然后捞出装盘👌开吃😋