咸蛋粥（3-4人量）

泡大米30分钟以上 泡米水留下，加水至2L左右，用奶锅加热至沸腾备用

砂锅预热，热锅下冷油，煸炒姜丝，下香菇丁、咸蛋继续炒出油沙

冲开水，烧开后下米不停搅拌至再次烧开，转小火（火力不扑锅为准）盖盖焖煮10分钟

加入腌肉片（提前薄酱油、蚝油、花生油腌） 加入青菜碎 搅拌均匀，尝咸淡（3个咸蛋刚好没加盐） 加点胡椒粉（可有可无）搅拌均匀出锅。