1.排骨冷水下锅加葱姜、料酒,煮出血沫洗净(排骨一定要煮到浮沫全部出来才会不腥) 2.起锅烧油,油热放入大蒜,然后把排骨放进去炒至变色 3.倒入准备好的料汁(一勺料酒,一勺老抽,两勺生抽,三小勺白糖,三勺醋) 4.加热水没过排骨,水开后,转入中小火炖煮30分钟左右