chiikawa黄油曲奇-空气炸锅

所用材料如图，黄油和鸡蛋液需常温

黄油室温融化到用搅拌刀轻轻一压即融的状态

黄油搅拌开

加入过筛的糖分搅拌至顺滑状态（最好用糖粉或细砂糖，如果直接用白砂糖成品会有点点，影响颜值）

分三次加入蛋黄液，继续搅拌至丝滑无颗粒状态。蛋液一定要常温。（如果用全蛋黄的话就是酥酥的口感，用全蛋的话就是脆脆的口感，蛋清占比越大口感越脆，可以按照自己喜欢的口感选择）

搅拌至如图状态即可

加入过筛的低筋面粉和奶粉，每款面粉吸水性不同，可以适当调整用量，如果做出来太干，可以加一点点水或玉米油调整

用搅拌刀搅拌至如图状态开始揉团

揉好面团后，分成三分，分别加入可可粉抹茶粉揉捏成团

上下垫油纸，用擀面杖擀成4mm厚的片状，放入冰箱冷冻10分钟后再取出压模，撒点干粉，更容易脱模。

取出冷冻好的曲奇片，用模具进行创作。

放入空气炸锅，140度15分钟，还剩5分钟时翻面。（一定要把空气炸锅底下凹凸不平的垫层拿开，放在平整面上，否则饼干加热中融化会导致做出来的变形不平整）

取出凉凉，如果一次烤不完，可以压好形状后放入冰箱冷冻保存。

装袋～