山药片炒鸡蛋

山药削皮切片，洗净后浸泡在水里备用。鸡蛋打散加少许盐。锅内放油，油热放入鸡蛋，炒散后捞出备用，加入少许油，油热放入山药片翻炒，翻炒几下后加入鸡蛋加入少许水，煮开后加盐调味，山药熟后即可盛出。