砂锅米粉，简单入味，爱吃粉的别错过！

食材：梅头肉190g，江西米粉100g，小米辣2条，蒜末1勺，火腿肠2条，青菜叶80g

前期准备： ①米粉提前用冷水浸泡2小时，泡软备用； ②把梅头肉绞成肉末，加少许盐，生抽，料酒，生粉，食用油，抓匀腌制10分钟； ③小米辣，火腿肠切小，青菜叶洗净掰小；

①热锅倒油，放入蒜末，小米辣爆香，加入肉末炒散至变色，加1勺豆瓣酱，1勺生抽，1勺老抽，1茶勺盐，翻炒均匀后； ②倒入半锅热水，水开后，加入米粉，火腿肠和青菜叶，继续煮3分钟即可。