🫐| 巨好吃的蓝莓果酱欧包

1️⃣提前制作波兰种，将波兰种所有材料混合均匀。室温发酵至2-3倍大转冰箱冷藏备用，也可以隔夜使用。我着急当天就用了，哈哈哈…. 2️⃣将主面团所有材料倒入厨师机，混合成团，连桶和打面勾一起密封放冰箱冷藏3小时左右水合。 3️⃣将水合好的面团取出，加入提前做好的波兰种，厨师机2档低速混合转6档打出8分左右的手套膜即可，打好的面团收圆密封醒面。 4️⃣面团摊开就可以进行抱叠，抱叠之后再次醒40分钟开始给面团做卷子。揉面垫记得喷水防粘，将面团摊开卷起，随意的抹上蓝莓果酱，做好卷子的面团再次放入容器中密封醒发，面团全部摊开以后抱叠，我这里重复做了3次抱叠，密封发酵至2倍大，揉面垫撒干粉，面盆倒扣在揉面垫进行整形入篮，看面团状态决定是否需要继续发酵还是直接预热烤箱烘烤。 5️⃣烤箱上火230度，下火250度烘烤10分钟转下火230度继续烘烤20分钟，上色满意记得盖锡纸。毛巾蒸汽需要欧包在入炉前10分钟放进去，记得加开水没过毛巾，不要装太满，水开会喷出来。 [星R]最后如果喜欢我的笔记请点赞收藏哦，期待宝子们交作业啦，谢谢大家！最后祝大家都能做出自己喜爱的蓝莓果酱欧包。