干锅腊肉菜花

腊肉用温水洗净后切3mm左右厚的片。

菜花洗净，撕成小朵，再用淡盐水浸泡10分钟后，焯水3分钟，控水。

青蒜、青尖椒洗净后切成3cm左右的段，备用。

葱、姜、蒜洗净，葱切末、姜、蒜切片，干红辣椒切段。

锅中放油加热至五成熟、下花椒粒、干辣椒段爆香，加入葱末、姜片、蒜片炒香。

将切好的腊肉倒入锅中，中小火煸炒出油，即腊肉中间的肥肉部分变透明。

将菜花倒入锅中，大火翻炒5分钟，再将青蒜和青尖椒倒入锅中煸炒3-5分钟。

加入酱油、料酒、白糖、鸡精、盐炒匀。