盐焗牛肋条

牛肋条，吸干表面水分

两勺粗盐先炒到微黄 再放掰碎的八角，一小把花椒 中小火慢慢把香料煸香，盐炒到有点焦黄

稍微放凉，碾碎 家里没其他工具，直接拿刀柄碾碎的，真香啊 炒好的椒盐用不完可以放着以后接着用

把椒盐均匀涂抹到牛肋条表面 我这个量有点多了，会咸，这个量的椒盐分到两面就差不多。涂抹均匀后放冷藏腌制1小时左右。如果腌制久的话，盐可以再少点。

取两张盐焗纸 里面是光滑的白砂纸，外面是竹笋纸

把牛肋条包裹好

粗盐2大包（4斤），炒到噼里啪啦响，有点微黄，倒出一半。把包裹好的牛肋条放进去 粗盐不需要放八角香叶桂皮这些香料，我有一包粗盐是自带香料的，就混着用了。

铺上另外一半粗盐，要能覆盖住所有牛肋条 中小火焗40分钟，中途隔5分钟左右转一下锅，让火焗不同部位。40分钟后关火继续焖20分钟

焗出来的牛肋条真的好香

稍微放凉，切片 淋点柠檬汁，搭配点酸姜

跟酸姜一起吃，更有层次感