少油少糖全麦吐司

提前一天做种面，用水把酵母化开，加入全麦粉混合均匀，室温发酵1小时左右，转冰箱冷藏发酵过夜。

做好的种面和除黄油外其他材料一起放进厨师机，4档打8分钟左右，打到可以拉出比较厚的膜。

加入黄油，再打6分钟左右，至可以拉出手套膜。

发酵一小时到2倍大，分成4份，规整成圆形，静置松弛15分钟。

松弛好的面团排气擀长，卷起来，收口向下放入模具中，发酵1小时左右，至8分满。

上火180℃，下火220℃，25分钟。 出炉震出空气，趁热脱模放凉。