萝卜丝团子

白萝卜洗净擦成细丝，焯水挤干一点；干香菇泡发后切丁，葱姜切末。 锅中放少许油，下姜末爆香，放入猪肉馅炒至变色撒点黄酒（有猪油渣放点猪油渣），加葱末和香菇丁翻炒，放生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、盐、鸡精、糖调味，关火后倒入萝卜丝拌匀，淋香油增香，放凉备用（可放冰箱冻一下定型，不易出水）。

糯米粉、粘米粉和食盐放入盆中混合均匀，分次倒入80℃温水，边倒边用筷子搅拌成絮状，再下手揉成光滑不粘手的面团，盖上保鲜膜醒10分钟。

醒好的面团分成每个30-35g的小剂子，取一个剂子搓圆，用拇指在中间按出窝，放入约20g馅料，慢慢向上收口，搓成圆球状顶上一个小尖尖，要竖一点，蒸时会塌。

粽叶剪小段，热水里倒点油把粽叶烫一下，铺在蒸屉上，放入团子，蒸锅蒸20分钟，关火后焖2分钟再开盖，防止团子塌陷。