水煮牛肉

牛肉切片后，加姜片、葱白，适量水，搅拌均匀，让牛肉吸收水分。

适量淀粉、蚝油，搅拌均匀。

把牛肉装到小碗里，表面淋一层油，腌大概半小时。

腌制牛肉的间隙，准备其他配料。

大火热锅，加入适量植物油，油热后倒入姜、蒜、豆瓣酱、干辣椒，炒出香味。

加入开水，盖上锅盖，熬煮5分钟。

加入牛肉和豆芽，适量盐和味精调味，水复开后即可起锅（时间长了牛肉会煮老）。

撒上辣椒面和花椒面，浇热油。

最后，撒上香菜，就可以开饭啦。