不是肋排也能做出好吃的糖醋排骨 就是这么简单

将买来的黑毛猪350g洗净血水，沥干，铺上姜片和葱白待用。

将排骨冷水下锅，放入姜片和葱白，2勺料酒煮开。

煮开约3分钟后关火，用温水冲洗干净。

血水浮末冲干净后沥干放置待用。

在热锅里倒入适量橄榄油，放入适量冰糖约40克（后续不够甜可以在出锅收汁前调整），小火炒至焦糖色。

放入姜片和葱白继续小火翻炒。

倒入排骨，大火翻炒均匀。

倒入调制好的糖醋料1勺料酒，1.5勺生抽，0.5勺老抽。翻炒上色。

倒入和排骨平齐的开水（为了确保肉质细嫩），大火煮开后，调小火（我的是电子炉温度在250度）。

盖上锅盖煮约半小时。

半小时后开盖大火收汁，收汁前可以尝一下味道，如果觉得不够酸或不够甜，可以做个时候加料调整。注意收汁过程中要小心锅底烧焦的情况，需要用锅铲稍微翻炒一下。

最后，登登登！装盘，浇上汁水！完美！