自制红薯芋泥蛋挞

蜜薯蒸熟碾压成泥，可以放燕麦片，也可以不放，保持比较结实状态，不需要额外加糖和液体。

放入蛋糕纸杯，涂抹的薄一点，180度15分钟烤定型，做外壳。

小芋头，真的很软糯，拉丝。也是碾碎放入50毫升牛奶和紫薯粉，白砂糖50克，搅拌均匀，可以借助搅拌杯。

装入裱花袋，芋泥状态偏湿润拉丝，空吃也很好吃，如果不想复杂可以直接吃。

蛋挞液：鸡蛋2个，牛奶🥛250毫升，白砂糖35克，搅拌均匀，过筛1次，备用。

红薯壳烤定型后加入挤入芋泥半杯，倒入蛋挞液，烤箱200度40分钟，烤至表面蛋挞液又姜糖色。

多出来的做了蛋挞液杯，像双皮奶，这个配方成功率非常高。

开吃啦！多重口感很满足！