牛排顿萝卜（高压锅版）附带蘸料配方

买回的鲜牛排先用冷水浸泡半个小时，目的是泡出血水。

备好以下调料。大葱半根，洋葱半个、蒜粒少许、姜片少许，八角3-4个。（或者八角换成香叶3片）萝卜直接切圆片，厚度要厚些，炖的时候才不容易烂。

牛排浸泡出血水过后进行焯水，冷水下锅。加入葱段、姜片、料酒、胡椒粉，水开之后，把血沫子撇掉。捞出过温水，洗干净。

我用的是高压锅，也可以用砂锅炖。 往里加入备好的配料，倒入开水，水不要太少了，牙齿没问题的炖1个小时就可以了。然后再加入萝卜炖半个小时。

在等待的这个过程中，我们可以配一个蘸鞋底都好吃的蘸料。

自己炒的辣椒油+葱+香菜+蒜末+小米辣+香油少许+白糖+胡椒粉+生抽多一些+盐+鸡精+白芝麻+牛肉汤底（等牛排顿好，最后的时候加进去）。最后记得尝下味道合适不。

出锅前加入生抽、胡椒粉、鸡精、盐。搅拌均匀尝下味道合适不。最后往锅里撒上葱花和香菜即可。

冬天很养胃的一道菜。真的很好吃很鲜！！可以直接吃，也可以蘸蘸料吃！！快去试试吧家人们。