空气感酒酿馒头（我做过的最好吃的馒头）

把第（1）步的燕麦片。酒酿里的米。糯米饭。纯净水全部在一个干净盆里混合均匀。冬天天冷。放到烤箱发酵模式8-15小时。

发酵好的酵水。里面的米啊之类的全部都漂浮上来了。汤水是乳白色的。

过滤掉米渣。把酵水盛到瓶子里。瓶盖不能拧紧呀。放冰箱冷藏（为了保持酵水的活性）

发酵好的酵水好像牛奶啊

第（1）步的酵水50克。➕50克面粉。发酵到3倍高。（天冷要借助发酵模式）

发酵好的酵子。看看。里面都是气泡。听声音好解压啊

第（1）步的酵水200克➕第（2）步的全部酵子➕450克面粉➕30克砂糖。揉成面团 不得不说。这个面团好香啊。我都想生咬一口。 。揪一个小面团塞到小盖子里。便于观察发酵情况。

看。发酵好的面团。

把面团排气。揉成光滑的面团。分成60克/个的面剂子。再逐个揉光滑。整形成圆形

我是这样揉每一个小面剂子的

揉好的生面团

冷水上锅。大火烧开后。转成中火再蒸8分钟。

关火后。一定要焖6分钟再揭锅盖啊 哎呀。这水光肌的香呼呼的白胖子啊

用烙印。烙上自己喜欢的图案。

这是没烙印的

感受下馒头的蓬松度

怎么辣么可爱

给早餐添一抹亮色