速成版酱牛肉

鲜牛肉冷水先泡2小时左右，冷水下锅加入料酒焯水，焯好后盛出用温水冲洗掉表面的浮沫，备用 【准备好所有材料，不会手忙脚乱】

❶热锅凉油，【大火】先炸一下鲜姜，炸至四周有一些变色，再放入大葱香菜，大葱表面有一点点变焦色。 ❷【调成小火‼️】放入所有香料部分，炒出香味。 ❸加入酱油部分，再调成【大火煮开】 ❹加入冰糖、山楂圈、盐

牛肉放入电压力锅，加入炒好的酱料，再加入适量的开水。 【不用压力锅，可以直接用锅炖，大概1小时30分钟左右，以筷子可以轻松插入牛肉，且拨出筷子时感觉有阻力时，为煮好的判断标准。】

加开水的标准，压力锅如图这些就可以，笨锅炖的时候要多加一些水。

煮好后，不用盛出，直接在锅里浸泡一晚上，或8小时以上，这样肉更入味

肉凉后可以用保鲜膜卷起来，放入冰箱冷藏定型，可以切片食用了