奶油蛤蜊汤 Clam Chowder

培根切条，土豆切块，蛤蜊养着吐沙并洗净

烧开水，加葱姜，烫熟蛤蜊，盛出。蛤蜊放冷水里，取出蛤蜊肉，蛤蜊汤留下

煎香培根，盛出，洗锅

用煎培根的油和黄油，炒香洋葱、蒜末，关小火，拿勺子逐渐抖入面粉，一边抖入，一边拿锅铲搅拌，炒匀

慢慢加入蛤蜊汤（底部沙子不要加进去），同样慢慢搅拌，让面糊均匀在汤里化开，不能结块，再加入适量牛奶，至合适的浓稠度。加入土豆，下盐、黑胡椒、香叶调味，炖煮20分钟，期间注意搅拌防粘锅

捞出香叶，加入淡奶油煮开，加入培根和蛤蜊肉，可以装饰欧芹碎（这次没装饰），出锅