土豆炖牛排（原汁原味，一家人围坐的温暖，冬日里的小火炉）

牛排用冷水多次冲洗干净，用冷水泡上半小时。泡好后，用手搓洗，继续把血水洗净

将洗干净的牛排放入锅中，加入漠过牛排的水，加生姜3片，多些料酒，一点醋，干的橘子皮，开大火，焯水。水沸后，盛起。热水再次冲洗干净

冲洗好的牛排倒入高压锅，加生姜，料酒，桂皮，八角，花椒，加入漠过牛排再多一些的水（水要多），高压锅上气后压20分钟。

压好后，把牛排和汤全都倒入砂锅，加入土豆，加生抽，盐。（可随时尝汤调整）小火炖至土豆变粉。土豆变粉后加入小米椒、大蒜叶或大葱、香菜！

出锅，冬日里，家人围坐在一起吃，太香，太温暖了！