方便快捷的微波炉蒸蛋羹～嫩滑duangduang抖臀

鸡蛋加盐搅打充分，我用的小号冷藏鸡蛋，不到50克，如果鸡蛋大一些，最后蛋液也是150毫升的情况下，质地可能会比我的成品硬一些，喜欢嫩滑可以相应多加丢丢水，当然按我的时间出来万一表面不够凝固那就再来个十秒二十秒的。

加入热水，至少50度以上，不同水温对微波炉工作时长会有一些需要调整，使用热水可以将这个菜谱时间比较容易复制。开水也行，但要慢慢加进去，且边加水边搅拌，防止冲成蛋花汤。烧开的水降温后也可以，使用烧开过的水成品组织非常细腻，未经烧开的水会有些气泡组织。我现在差不多烧到65度就加进去搅拌。

如果使用专门带过滤的量杯，把水加至150毫升刻度左右。

带过滤的量杯可以直接倒蛋液进容器里，如果没有带过滤的装备，可以自行用纸巾吸啊勺子刮啊等办法把表面泡沫去除。

容器的选择，如果用杯状容器，效果不如扁平的容器，可以自行选择手边合适的器皿。这里是我经常使用的蒸蛋容器。

加盖子，但要留点缝隙。 上边玻璃盖的蒸蛋盅可以直接用，因为本身就不是密封的。 蓝色宜家这个方盒子，盖子应该不可以进入微波炉，需要另加保鲜膜使用，可以包住三边，留一侧通气，也可以包好扎孔，我倾向第一种不包严实的操作。 小蒸笼也可以直接用，本身不密封，去掉里边蒸屉就可以。 剩下两个硅胶盖子的，就像这样留一点别盖严实就行。

关于加热火力和时间:最完美的是使用20%火力5分钟，你也可以30%火力时间缩短一些，效果比小火差一丢丢，省事的话可以用解冻功能，解冻菜单标准最低是100克，可以直接使用，但完整程序是4分30秒，运行到还剩下1分30秒时微波炉会停机鸣叫提示你查看，这时候可以拿出来看看，蒸好了后边就不用再进行了。 陶瓷碗导热慢，要适当延长时间，下边有一个补充步骤里有写。

这是800瓦微波炉20%火力5分钟的蛋羹，主图就是它，没加调料之前的样子。

组织非常细腻，包括容器边缘，都是嫩滑不太粘模具的。

杯状容器蛋液厚度增加，这是30%火力差几秒钟不到六分钟的样子

边缘有点粗糙，也不错。

虽然用蒸锅蒸箱表面会更平整，用蒸箱甚至连盖子也不用，但清理蒸箱，蒸锅耗水，看管时间，同样的口感微波炉可以做到，何乐而不为？对上班族早上赶时间更加友好。 分割线 —————————————————— 以下是之前发的各种微波炉蛋羹的尝试

最后，祝愿大家都能蒸出快手又嫩滑的完美蛋羹！ —————————————————— 分割线又来了！ 以下是补充内容。

今天换了陶瓷碗，加水后蛋液也超过150毫升刻度，整体要延长时间，还是20%火力，5分钟基础上增加1分＋2分，共计8分钟，成品更加的Duang！

陶瓷碗没盖子，就用这个硅胶盖放上边，搭一下就行。

是不是更Duang

名副其实的水蛋！