麻辣香锅

①银耳先焯水，捞出来控干水分，切成小块，然后起锅热油，炒软 ②虾，焯水，去掉虾头虾壳 ③龙口粉丝泡水，切段，下锅焯水捞出来过冷水备用 ④鸭肠下锅焯水，水中放点米酒去腥 ⑤洋葱，大蒜，青椒，干辣椒切好备用，油果可焯水可不焯 ⑥菠菜热锅放油，炒好备用（蔬菜类不必焯水，直接炒会更香）

①起锅热油，先爆香大蒜干辣椒，再放一块火锅底料炒融化，如果不嫌麻烦的话，可以多放配料哟，比如线椒，小米辣，花椒等，我这里主要是为了照顾家庭口味。 ②先炒青椒，洋葱，然后放火锅底料里一起炒 ③把配菜依次按顺序放进去，先放银耳，鸭肠，虾，热狗肠，油果等，翻炒几下均匀，再放菠菜等蔬菜炒，最后加入粉丝，因为粉丝很吸味，容易把底料都吸走。

最后加入一把香菜，翻炒均匀

可以尝尝味道，如果觉得火锅底料味道不够，可加适量生抽，蚝油调味，有芝麻可撒芝麻