酱香型的牛排骨

牛排泡水2小时左右，泡出血水冲洗干净。

下油炒香姜片，红葱头，干辣椒。

放焯过水的牛排炒干，加入酱油。

加入53度的酱香白酒。

加蚝油。

炒至牛排上色。

另外一个汤煲先加二片姜，一点盐，半煲水煮开。

另外煲里放的香料备好，

把炒锅里的牛排骨倒入汤煲，加入香料。

大火煲开，转中小火煲二个小时，飘出来都是酒香和酱香。

二个小时出锅软中带点韧劲，很香有嚼劲，喜欢软烂的可以再煮长点时间。

泡过冷水的牛排，放料酒，姜片，花辣，焯水，再倒出来洗干净。这个图片做法是步骤2，漏了。