土豆回锅肉

电陶炉：1800w 带皮五花肉洗净，放入装满清水的锅中，加入姜片，煮沸后滚10-15分钟。将煮好的五花肉捞出，凉至表面不烫时，用刀切成2毫米左右的肉片，放一旁待用。

尖椒洗净去蒂，切块；土豆削皮洗净后，切成2毫米左右的薄片，放入清水中备用。

电陶炉：1200w，6分钟左右 炒锅放油烧至七成热，下五花肉片煸炒至表面微焦，呈灯盏窝形状后，盛出。

电陶炉：1200w，3分钟左右 锅中留底油烧至七成热，将切好土豆片放入，煎至表面微焦后，捞出，放一旁。

电陶炉：1400w，1分半左右 净锅，放油烧至七成热，下郫县豆瓣和豆豉炒出红油来，加入蒜片、姜片炒香。

电陶炉：1600w，2分钟左右 将炒好的五花肉片和土豆片倒入锅中大火翻炒，加入料酒、白糖、鸡精、花椒粉炒匀。

电陶炉：1600w，1分钟左右 最后加入红尖椒炒至断生后，即可关火盛出。