招牌手撕鸡

Name: 招牌手撕鸡
Ingredients: 2只鸡腿; 3片姜片; 少许葱; 少许香菜; 少许洋葱; 少许蒜; 少许小米辣; 少许桅子; 1勺料酒; 1勺白芝麻; 少许辣椒粉; 少许盐; 2勺生抽; 1勺蚝油; 1勺白糖; 少许鸡精

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作者：小鹏爱美食

这道菜，是我是清远玩的时候，一次偶然的机会，在一家农家菜馆吃到的，那时候我直接就吃上两碗饭了，太下饭了，回头老板也很热心，告诉了我怎么做，回家复刻出来了。吃的太爽了！！

用料

招牌手撕鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒、栀子，焖煮20分钟后捞出放凉。

步骤 2

锅中倒油，放入洋葱块、葱段炸出香味，捞出洋葱和葱段，留取炸好的热油备用。

步骤 3

碗中放入蒜末、小米椒、辣椒粉、白芝麻，淋上步骤2的热油激香；再加入盐、生抽、蚝油、白糖、鸡精，搅拌均匀制成料汁。

步骤 4

将放凉的鸡腿肉撕成条状，放入容器中。

步骤 5

把调好的料汁淋在鸡丝上，加入葱花、香菜。

步骤 6

用你发财的小手抓拌均匀，就可以下饭了

招牌手撕鸡的小贴士

注意鸡腿不能煮太久哦，太久就变柴了！

菜谱创建时间：2025-12-18 07:46:20

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