红烧大块肉

五花肉切正方形大块，焯水。（水中加入料酒生姜葱去腥）

拿出平底锅，将肉煎至金黄色（除了皮的那一面不煎，其余面都煎一遍）

高压锅底下铺一层葱 放点姜片，将肉转到高压锅里，放三勺图中大小的生抽，一勺半老抽，冰糖一把（喜欢甜口多一点可以多放点冰糖）

倒入开水没过肉。高压锅上气中火十分钟。

开盖，大火收汁。

大人小孩都很喜欢的一道菜。软烂甜口，且不腻。