太小清新啦｜快来安排上冬日里的草莓小蛋糕

先准备好材料。提前把蛋白蛋黄分离，装蛋白的碗无油无水，可以把蛋白放入冰箱冻下。

牛奶和玉米油放在一个大的容器里，用手抽搅拌乳化均匀。

加入过筛好的低筋面粉和仙人掌果粉。

用手动打蛋器大概拌匀，无明显干粉就可以，不用过度搅拌。

再加入蛋黄，用手动打蛋器全部拌均匀。

拌好的蛋黄糊细腻光滑无颗粒。做好的蛋黄糊放在一旁备用。

准备打发蛋白之前先170度预热烤箱，蛋白滴几滴柠檬汁或白醋。

加入细砂糖打发到蛋白霜纹路很清晰，呈现出光滑的状态，提起打蛋器，蛋白能拉出偏软的小弯勾状态。

把大概1/3蛋白霜放入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。

再把拌匀的蛋黄糊倒回剩余的蛋白霜里，用翻拌的手法拌均匀。

细腻光滑不消泡的蛋糕糊。

做好的蛋糕糊从不高处缓缓倒入28不沾烤盘。轻震两下，震出大气泡。

放入充分预热好的烤箱，上下火150度，烘烤28分钟，时间温度仅供参考，根据各家烤箱实际的调节！因为我们用的是反卷，正面可以不用单独加面火。

烘烤中~

烘烤完成之后放至有点点余温，撕开底部的油纸，有完美的毛巾面。

用蛋糕圆切膜切出自己想要的大小蛋糕片。

切好备用。

淡奶油加细砂糖打发。

打发至大概5分发左右，加入草莓酱，再打发至偏硬的可以裱花的状态。

取一片圆的蛋糕片，四周挤上打发好的草莓奶油，中间放一点草莓酱。

再叠加上另外一个蛋糕片。

上面四周也是挤上奶油花，中间放上草莓装饰，简简单单的高颜值小蛋糕就做好啦！

粉粉嫩嫩的草莓裸蛋糕，是冬日里最甜的温柔。

一大口的快乐😍

层层粉嫩的蛋糕胚裹着顺滑奶油，缀上新鲜饱满的草莓，一口下去，满是甜而不腻的治愈感。