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可可纸杯蛋糕
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作者：
爱做美食的Hanwen
用料
可可纸杯蛋糕的做法步骤
步骤 1
低筋面粉和可可粉过筛到碗中，玉米油加热至70℃，将热油倒入面粉中，搅拌均匀
步骤 2
加入3个蛋黄和1个全蛋，搅拌均匀
步骤 3
加入炼乳，搅拌至细腻均匀，拌匀后放一旁备用
步骤 4
蛋清中加入柠檬汁，用电动打蛋器打发，40g细砂糖分三次加入，蛋白打至粗泡加第一次糖
步骤 5
打至细泡加第二次糖
步骤 6
出现纹路加第二次糖
步骤 7
将蛋白打至小弯钩的状态
步骤 8
取1/3蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀
步骤 9
倒回剩余的蛋白中，充分翻拌均匀
步骤 10
将蛋糕糊倒入纸杯中8分满的位置，震出气泡，烤箱预热上下火130℃放中层烤40分钟，然后再转上下火150℃烤20分钟
步骤 11
美味的可可水光肌纸杯蛋糕就制作完成了
菜谱创建时间：2025-12-19 22:29:09
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