正宗广西柳州酿油豆腐泡/酿油豆腐果

准备步骤 准备好油豆腐泡（广西版本的豆腐泡基本在直径5-6cm），糯米用清水洗净后泡透（温水泡2-3小时，天热就放冰箱，避免变味），香菇洗净泡好切碎，香芋洗净切碎（不用太碎，避免炒不成粒），

猪前夹肉和泡好的香菇一起搅碎，放花生油、盐、生抽、蚝油腌制，生粉两小勺，事先腌好，这是第一步

炒锅放猪油（量多点）、盐

把切好的香芋放入炒锅里炒干水汽

炒干水汽的香芋，起锅前放蚝油

炒芋头的视频

将炒好的香芋放入猪肉香菇馅中

香芋起锅后，顺势将泡好沥干水的糯米放入锅内，加盐，炒炒水汽，即起锅放入肉馅、香芋中搅拌均匀即可。

油豆腐泡用大拇指戳个洞，用小勺将拌好的馅料舀起放进油豆腐泡里，左手大拇指不停将馅料塞进去压实。

最后一步，关于如何蒸透整个贝果 方法一：酿好的油豆腐泡上锅，水开后大火蒸30~32分钟，焖5~10分钟再揭锅盖。 方法二：酿好后即速冻，也可蒸好放凉后速冻，建议平时做干饭的时候直接放米饭里蒸熟，也可以放在螺蛳粉的汤料里煮熟，都是别有一番风味的。