辣子鸡块

鸡肉洗净切成小块（小块方便后面油炸），少许盐，料酒，生姜片腌制20分钟以上。

配料洗净切小段

锅中热油，把腌制过的鸡肉丁下油锅炸一炸，炸至金黄色捞出备用；

锅中留少许油，把配料辣椒倒入翻炒，炒出香味和辣味，再倒入炸过的鸡肉丁继续翻炒，稍微调味，盐生抽糖少许（之前腌制过，故都少许即可）；加入葱段出锅。