猪蹄冻

Name: 猪蹄冻
Ingredients: 1600g猪蹄; 6片姜; 2个八角; 3片香叶; 一段桂皮; 3g花椒; 3g盐; 30ml料酒; 3段大葱; 30ml生抽

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作者： w0831

抖音发现的美食配方记录一下自用～

用料

猪蹄冻的做法步骤

步骤 1

猪蹄冷水下锅，姜3片，料酒30ml，煮沸后捞出

步骤 2

放入电饭煲，加水没过猪蹄，放葱段三段，姜三片，八角2个，花椒3g，香叶3片，桂皮一段，生抽30ml，盐3g，按电饭煲蹄筋模式，约50分钟，煮好后捞出，猪蹄全部脱骨处理，汤汁用滤网过滤出大料啥的，脱完骨的猪蹄重新倒入锅中，加入过滤好的汤汁再炖煮十分钟左右，煮好后倒入合适的模具，冷藏八小时，就完成了

菜谱创建时间：2025-12-23 14:08:24

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