凉拌猪肝

1、猪肝切片，洗净，锅中烧水加入姜片、大葱、料酒适量，水开下入猪肝片，沸腾起泡沫后打出浮沫，猪肝明显变色变硬捞出沥水 2、拿一个耐高温大碗，加入姜末、蒜末、小葱段，淋入热油激发出香味 再依次加入：盐、味精、白糖、花椒面、生抽、蒸鱼豉油、醋、花椒油少许、自制辣椒油、大葱，小米辣 最后，把猪肝放进来搅拌，你就得到了一盘色香味俱全的凉拌猪肝！