健康小甜品-可可酸奶芝士布丁蛋糕

先做焦糖太妃香蕉 1、锅里放糖和水，中火煮至琥珀色焦糖。 2、离火，加入黄油搅匀，再加入淡奶油搅匀成太妃酱。淡奶油加进去会喷溅小气泡，正常的。再加入海盐。 3、如果焦糖酱比较多，就倒出来一些到干净的瓶子里，锅里留刚好可以裹住香蕉片的焦糖酱，轻轻翻动裹匀，开小火加热1分钟。 4、在模具底部和侧边垫上油纸，方便脱模。煮好的太妃焦糖香蕉趁热铺在模具底部，尽量平整。室温冷却备用。

下一步开始做蛋糕体： 5、烤箱预热150°C，烤盘里加满水，准备水浴。黄油用微波炉叮30秒至至融化。 6、可可粉过筛，和细砂糖混合均匀。这可以防止可可粉结块。 7、奶油奶酪软化，用打蛋器搅打顺滑，加入融化的黄油搅匀。 8、加入混合好的可可糖粉，用力搅拌至完全融合，成浓稠的可可奶酪糊。 9、加入打散的鸡蛋搅匀。 10、加入希腊酸奶搅匀。 11、最后筛入玉米淀粉，搅拌至顺滑无干粉，蛋糕糊完成。 12、蛋糕糊倒入模具，覆盖在太妃香蕉上。 13、模具底部外侧套锡箔纸，放在加了水的烤盘里，150°C 烤25分钟。或者可以加水烤盘放烤箱下层，中层放蛋糕糊。 14、时间到可以出炉看一下蛋糕状态，烤好的标准就是蛋糕边缘稳定，中心有轻微晃动，这样才能流心。15、关火后烤箱门开缝，慢冷30分钟，再转移到室温放凉，彻底冷却后放冰箱冷藏过夜。