红枣山药夹心马蹄糕，香糯软弹吃不够！

准备好所有食材

山药上锅蒸熟，压成泥。(做馅料用)

红枣去核放入破壁机加水搅打细腻，得到红枣水。

50ml马蹄粉、100ml红枣水，搅拌均匀过筛1~2次，得出生浆。 100ml清水、50ml糖，煮到沸腾且糖融化，关火；趁热加入1/5生浆，边倒边快速搅拌至浓稠，再混合剩余4/5生浆。

蒸锅放入模具，水开后倒入1/3高度的粉浆，大火蒸约2分钟熟透；再放入煮好的山药到模具中间，倒满粉浆再蒸约6分钟熟透。

蒸好后取出放凉，凉透才能脱模享用哦！

红枣的香，山药的糯，满口都是健康味道！