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自己和面的【大烧麦】
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作者：
仴阿
用料
自己和面的【大烧麦】的做法步骤
步骤 1
糯米蒸好 糯米和水的比例是2:1.5 我没提前泡米直接用的精煮饭模式
步骤 2
面和好盖住醒发
步骤 3
准备馅料【香菇、胡萝卜、腊肠】 都切丁即可
步骤 4
食用油先炒腊肠等出油后 加蒜苗出香味后加胡萝卜和香菇丁翻炒 加入【生抽、老抽、盐】调味和色
步骤 5
最后加入蒸好的糯米混合均匀 馅料准备完成✅
步骤 6
醒好的面团很容易就可以揉的光滑
步骤 7
分成16等份
步骤 8
擀开
步骤 9
开包【放入馅料用虎口捏住】
步骤 10
这个视角可以看得更清楚 记住要【把馅料捏紧实】否则会散开
步骤 11
8个一笼
步骤 12
水开上汽后【中小火8分钟】完成✅
步骤 13
有笼布的要及时翻转取下来 把底部晾干后就可以正常放置了
步骤 14
还蒸了一锅加青菜的
自己和面的【大烧麦】的小贴士
没有提前把馅揉成团 觉得太麻烦而且整得哪里都是酱油和馅 直接包也可以的 就像包包子放馅一样的道理 主要就是把馅包实就行了
菜谱创建时间：2025-12-25 19:28:47
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