肉包子馅

葱和姜，加200g水，打成汁备用。

肉馅是自己剁的，我喜欢剁的时候就把料酒一点点加在肉里一起剁，剁好肉，先不加任何调料，把葱姜水分三次加入，每倒一次葱姜水，朝一个方向搅拌至吸收，然后静置10分钟，再加第二次，以此类推。加好葱姜水以后，把除麻油以外的调料倒进去，朝一个方向继续搅拌，最后倒麻油，放冰箱冷藏一晚，更好包。 注意： 孩子不喜欢吃到姜沫，所以用了葱姜水。加在肉里的葱姜水，如果觉得太多的话，可以减少一点。