双重醇香黑芝麻吐司｜香迷糊了｜养生吐司

配方里黑芝麻酱用的右边这款三丰素然有机。 左边是同日升，两款都很香，很好吃，颜色都很黑，颗粒细腻程度基本一样，配料表都是有机黑芝麻。 三丰稍微浓稠一点，左边同日升稍微稀一点。可能批次不同，有的时候感觉同日升的味道更香更突出一些。大家自行选择。

除去盐、黄油、熟黑芝麻粉，其它食材加入柏翠Q5厨师机。 （自己打的黑芝麻粉，可能颗粒大，打面影响面筋，所以先不加，和黄油一起加或打好再加）

⚠️有暖气的地区，或者室内温度20度以上的地区，都要控温哦，用冷藏的鸡蛋、牛奶、面粉，和冷藏的桶。 ⚠️室温15-20度比较冷的地区，如果出缸面温经常低于20度，发酵很慢，可以用室温或者35度左右的液体

机器定时7-9分， 3档打30秒， 4档打30秒， 转6档打6-8分，打到可以拉出7-8成筋的膜

加入黄油、盐、熟黑芝麻粉

机器定时3-5分， 4档打1分， 5档打1分， 6档打1-3分，打到可拉出9-10成筋的薄膜。 我的打面流程是9+3=12分，也可以7+5=12，具体也要根据不同面粉和机器微调哦，看状态即可

出缸收圆，面温保持24-26度最佳，不超26度

放入发酵箱，高比克f110s，温度28，湿度75%，进行第一次发酵

发酵至体积2倍大，戳洞缓慢回缩，时间参考60分钟左右

切割6等份，约188克/份，撒干粉防粘

按压排气后收圆，放入发酵箱，温度26度，松弛20-30分钟。 有小气泡没事，不用排气特别彻底，会拉长松弛时间。

松弛后1.2-1.5倍大，表面筛干粉防粘

移到操作台上，台面不撒干粉，会打滑擀不开。 刮板把面团两侧向内收拢，整理成椭圆状，方便擀长

擀成长方形，长30cm，宽12cm

依次翻面。 ⚠️再嘱咐一遍，面包整形不要一气呵成，要给面团休息的时间，防止用力过度导致面团发酵后断筋，影响美观，每操作一步都松弛一下，面团更柔软更听话。 也就是说6个面团一起做哦，从1-6依次擀开，翻面后从1-6依次折叠，从1-6依次卷起，这样每个面团中间有3-5分钟的松弛的时间，更好操作，而且可以控制发酵速度，前后不会差太多。

左右两侧1/3分别向中间折叠，上窄下宽，下面稍微宽一点点

按压平整，底部用手指打薄，方便贴合

从上至下卷起，接口压在下面，约2.5圈

三个一组，方向一致，摆入吐司盒，表面按压几下更平整，防止内部空洞

放入发酵箱，高比克f110s，温度32，湿度80%，二次发酵至8.5-9分满，时间参考60-90分

发酵后表面可以刷蛋液（我想要哑光的，我没刷）

放入预热好的烤箱，柏翠K85pro， 网架，最下层，三能低糖吐司盒， 上火160，下火180，烤30分钟左右。 最后10分我调低了10度上火，后来又盖了锡纸。 ⚠️其它家用40-50升小烤箱也可以参考这个温度，或者按平时烘烤经验来。 ⚠️上下火不能独立控温的烤箱可以参考，上下火180度烤30分左右，上色及时盖锡纸，或者按平时烤白吐司经验来。 ⚠️高比克E9/海氏SP50/新艾瑞斯AC90等平炉，参考上火140-150，下火210度，烤26-30分。 ⚠️高比克80S/T60/新艾瑞斯E8/AS60等风炉，参考140-150度，烤25-28分 ⚠️担心不熟出炉前可以测温，吐司中心温度94度以上就熟了，温度93度以下还比较嫩，容易凹陷，95度以上熟的就比较好了。

出炉立刻震热气，立刻脱模，放到晾网上冷却。

ᕬ ᕬ ( ˶•ꈊ•） ｡ﾟﾟ･｡･ﾟﾟ｡ ⁽⁽ଘ/͡ つ~☆ ﾟ。 ｡ ﾟ

香晕了！血脉觉醒爱上了黑芝麻！面团里加了黑芝麻酱+黑芝麻粉，双重浓郁！打面时黑芝麻香就直钻鼻子，还加了蜂蜜中和口感，一丢丢盐提香，出炉满屋飘香，面包体超软，切片后再抹一层丝滑的黑芝麻酱，再铺满香蕉，一口下去香到爆炸！好吃到停不下来！ 补钙养颜又护发，好吃又健康，这个方子必须锁死，快做起来吧！

喜欢快来跟做吧，记得来交作业哦！ 帮我点个“好极了”！ 感谢大家！祝大家暴富，发财，多吃不长胖！ 其它好吃的吐司，关注我主页，顶部搜索栏搜：吐司

吐司切厚片直接抹黑芝麻酱就很香了

一口下去幸福到晕倒😵

还可以搭配香蕉，黑芝麻酱只有香醇，没有甜咸味的，搭配香蕉增加甜度，丝滑又不噎人，好吃S了，快去试试

️⚠️保存方法： 吐司切片装袋密封好，放入冰箱-18°C冷冻保存。 不能冷藏哦，冷藏吐司老化快，容易变硬。 吃之前室温解冻后直接吃，非常柔软。 也可以加热吃，微波炉中火，薄片叮10-20秒，厚片叮20秒，不够再加10秒！加热后更软更好吃！