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超简单的经典法式入门菜🍷法式红酒炖鸡
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作者：
CC美食记录
用料
超简单的经典法式入门菜🍷法式红酒炖鸡的做法步骤
步骤 1
预处理： 鸡肉擦干，用盐和胡椒腌大约15-20分钟
步骤 2
洋葱切厚丝，蒜切片
步骤 3
预热锅：空锅中火预热1-2分钟再下油，黄油10g左右加10ml橄榄油（1:1） P.s.这里加橄榄油是为了中和黄油容易焦的特点
步骤 4
把鸡肉以鸡皮朝下，煎4-6分钟，不要频繁翻动，煎至金黄后翻面
步骤 5
煎到金黄如图，翻面，再煎3-4分钟，然后取出备用。
步骤 6
同锅，开始下洋葱，改小火慢炒
步骤 7
等洋葱到如图程度的焦化，加入蒜片再炒一到两分钟
步骤 8
鸡肉回锅。倒红酒或高汤至 1/2–2/3 没过，小火炖煮40-50分钟
步骤 9
最后收汁，结束！
菜谱创建时间：2025-12-26 23:42:28
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