水芹菜炒牛肉

牛肉洗净后挤干水分，放碗里加葱姜水（葱和姜先放一起加点净水，捏出葱姜水。），加一丢丢白糖，加一点生抽，拌匀，让牛肉吸收葱姜水。腌制10+分钟。

水芹菜洗干净，切段备用。

锅中油热先把腌制好的牛肉下锅快速翻炒至变色就盛出。

可以不洗锅，再略加点油，下蒜粒和剁椒酱（看吃辣的程度加量）炒出香味。

下水芹菜翻炒至断生，沿锅边加少许开水，继续翻炒2分钟，加少许盐调个味。

最后下刚才快炒过的牛肉，下牛肉后翻炒1分钟就可出锅。

鲜，香，咸，辣，水芹菜特殊的香味，结合嫩嫩的牛肉的鲜香，只一口味蕾就被全面唤醒了。