红焖羊肉家常版

羊肋排改刀顺着骨头切成小块。

泡血水半个小时。期间葱白切三厘米小段，姜去皮切片。找一个碗，用勺子放一勺郫县豆瓣酱、一勺黄豆酱、一勺蒜蓉辣酱。

冷水下锅，煮出血沫。用热水洗一下，沥干水。

起锅烧油小火，放冰糖碎，炒化，放入淋干水的羊排翻炒均匀上色，把葱段姜片扔进去，把黄豆酱和郫县豆瓣酱和蒜蓉辣酱倒进去，倒开水没过羊排，大火开锅后转中火炖一个小时。

一个小时炖到软烂，尝一下味道，口重的话可以稍微再放点盐，口轻就可以直接转入砂锅上桌。可以撒把香菜，增添点色彩。