油浸豆腐乳~营养又好吃

买了4斤老豆腐

把豆腐切成麻将块大小，放蒸屉中，锅中加水，水开蒸3分钟后晾凉

碗中倒入腐乳曲，加水化开

晾凉的豆腐放入腐乳曲水中，让豆腐都裹满腐乳曲水，摆放在蒸屉中，盖锅盖，放暖气片旁发酵

发酵了3天的状态，全是白毛了

把发酵好的豆腐放入盆中，倒入高度白酒，摇动盆，让每块豆腐都粘上酒

把辣椒面、盐、花椒面、红曲米粉搅拌均匀

倒入腐乳中

摇动盆子，让每块豆腐都裹上辣椒面，装入瓶中

锅中加油，晾油放花椒八角、小茴香、麻椒、香叶，小火慢熬，熬出大料的香味，捞出所有大料，放凉

把料油倒入瓶中，让油没过腐乳，盖上盖子，继续发酵一个月

自己做的豆腐乳干净，吃着放心，送人也特有面！