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霉千张筒（豆腐皮）
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作者：
-清逸-
用料
霉千张筒（豆腐皮）的做法步骤
步骤 1
千张从中间切开
步骤 2
碗中倒入豆腐乳曲，加凉开水化开
步骤 3
化开的豆腐乳曲倒入面积大一点的容器中
步骤 4
把千张放在腐乳曲水中，让千张都粘上曲水
步骤 5
卷成筒状
步骤 6
放在笼格中
步骤 7
表面再盖上盖子，用蒸笼布包裹后，放温度高的地方发酵
步骤 8
发酵了3天，毛绒绒的，全是菌丝
步骤 9
霉好的千张切开，里面也都是霉丝
步骤 10
把霉千张切段
步骤 11
锅中加油，油热放入霉千张，煎至两面金黄，放盐
步骤 12
蒜末，我放的自制油浸大蒜👉https://www.xiachufang.com/recipe/107628257/
步骤 13
生抽
步骤 14
花椒面和孜然粉
步骤 15
辣椒面
步骤 16
最后放香菜
步骤 17
又辣又香臭！
菜谱创建时间：2025-12-29 12:00:32
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