冷吃兔（新手小白0失败版）

兔肉切小丁（可让菜市场老板直接切好），加入 一把香料（八角，三奈，桂皮等）， 一小把花椒（剩下的花椒等会儿还会用到）， 姜拍散切碎，大蒜拍扁即可，大葱拍两下后切长短（方便之后挑出扔掉）， 加入米酒（料酒味儿太重了，我不是很喜欢），拌匀，腌制20分钟。

烧一锅开水，水开后倒入干辣椒段中，泡三四分钟后将水倒掉沥干。

忽略我的黑锅😂 锅中倒入大量菜籽油（一定要菜籽油，这是灵魂！！！），油热后放黄冰糖，冰糖化后下兔子。 下兔子之前记得把葱段挑出，其他的可以不挑

持续翻炒，直到水清油亮。 因为兔子水分比较多，所以这个过程比较漫长，耐心翻炒。

炒到差不多这个状态后，下剩下的红花椒（一大把）

然后下泡好的辣椒段，继续翻炒三五分钟

最后下冷吃调料（纯分享，无广，所以撕掉了外包装） （如果没有这个，在下花椒后，放入辣椒面，放一点点生抽翻炒后，再放辣椒段，是一样的！）

翻炒均匀，试试咸淡考虑是否加盐。

最后撒上一把熟的白芝麻，翻炒出锅

冷却放一晚上，第二天会更好吃！相信我，不比外面差！