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烤箱版五香缸贴的做法

烤箱版五香缸贴

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作者: 风_fbio
风_fbio
缸贴是我们鲁南地区的一种主食。是用中筋面粉(指家庭常吃的做烙饼、馒头、包子、水饺等面食的小麦面粉)发酵后烤制的发面饼,大概有原味、五香、甜等口味,我做的是五香味的。 我是用包大包子剩下的发面做的,一共726克,做了6个。 大家发面的话,面粉和水的比例是1:0.55,1000克以内的面粉用5克低糖干酵母就行。(我比较喜欢用5克一袋的小包装酵母粉,以保证酵母粉活性)

用料

烤箱版五香缸贴的做法步骤

步骤 1

把花生油、五香粉、盐放在碗里搅拌均匀备用。

步骤 2

把发面面团平均分成6分,揉圆

步骤 3

取一个揉圆的面团,光滑面朝下,擀成长舌状。

步骤 4

用刷子沾一下第一步的五香油盐混合液,均匀涂抹在擀好的面饼上。

步骤 5

从上至下卷起,注意边卷边把两头收好口,卷到最下端,也把口收好,以防漏油。

步骤 6

把卷好的圆柱形面团,收口面朝下,擀成牛舌状,放在烤盘上,依次做好。

步骤 7

放进烤箱,选择发酵功能,设定28度,醒发30分钟

步骤 8

醒发好后,从烤箱取出。设定风炉200度,18分钟,预热烤箱

步骤 9

醒发好的面饼,看上去比较饱满。用刀子在面饼上,纵向划三刀,用刷子把蜂蜜均匀涂抹在面饼上,再撒上一些白芝麻

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热好后,把面饼放进烤箱开始烘烤,9分钟上下盘倒一下,18分钟完美出炉! 外酥里软,非常好吃!

菜谱创建时间:2025-12-31 14:22:18
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