鸡蛋薄饼

面粉用中筋或高筋的都行。 面粉和盐搅拌匀，有十三香或别的喜欢的调味料也可以加入。先拌匀后，再加水，先倒入400克的水搅拌至无干粉颗粒状态，再慢慢加入水搅至顺滑奶油状态。 静置十几二十分钟再搅拌搅拌。

电饼铛温度至上火180-190下火200，倒入适量面糊（喜欢吃厚的倒多点，喜欢吃薄的倒少点）。 用刮板轻轻转圈刮至满锅。

代面糊表面凝固后。

打上三个鸡蛋（想打几个蛋随你便）放上一抓葱花（不吃葱就不放，随你意，想放啥就放啥）。

用刮板刮均匀。 不想刮均匀也行😂

盖上锅盖，心算十几二十秒（估计差不多熟了）开盖。

鸡蛋起泡就可以了，用毛刷子在表面轻轻刷上油。

刷油后的图片。看吧看吧，能看出刷油没？

用挑面长竹片把薄饼翻面。 煎至鸡蛋上色焦香即可挑出锅。

这就是成品图了。看吧看吧。

煎好的鸡蛋薄饼想怎样吃就随你便了。切小块，切长条，切三角都随你便。