大吉大利，今晚吃鸡-窑鸡！！

Name: 大吉大利，今晚吃鸡-窑鸡！！
Ingredients: 三只鸡; 四包盐焗鸡粉; 适量蚝油; 适量生抽; 适量油; 适量盐; 适量红薯; 适量芋头

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作者：小赖同学的干饭日常

每年冬季稻谷一收割，就是窑鸡节目的开始。推了好久，今天终于给自己安排上了！

用料

大吉大利，今晚吃鸡-窑鸡！！的做法步骤

步骤 1

鸡打理干净，加入各配料，安排个马杀鸡

步骤 2

马杀鸡做完后，用锡纸包裹好。红薯和芋头就不用包裹了，直接放入。

步骤 3

搬土，建窑

步骤 4

先浅浅挖个洞，然后比较大块的土放最底层打好地基，用一块铁板做门（烧火口）

步骤 5

窑建好，接下来就是一个钟的烧火时光

步骤 6

烧到土块通红即可（基本烧一个钟都差不多的了）。顶部敲点土下去做坐铺垫。

步骤 7

将鸡放入

步骤 8

注意做好防烫措施

步骤 9

全部食材放入

步骤 10

打窑，封住。大概45-60分钟开窑即可。

步骤 11

开窑前都可以看到表层一直冒烟出来

步骤 12

勿暴力开窑，避免搓到鸡的锡纸破了

步骤 13

窑鸡也像一个开奖活动。熟没熟，焦没焦，颜色好不好看，白皙皙还是金黄黄都是不一样的结果。

步骤 14

嗯，挺完美的

步骤 15

色泽就很不错

步骤 16

鸡翅焦香的，贼入味好吃

步骤 17

芋头也好粉糯

步骤 18

红薯也很甜糯

大吉大利，今晚吃鸡-窑鸡！！的小贴士

1.鸡的大小不宜太大，怕难熟；也不要选特别老的鸡，难入味也很柴，口感没那么好 2.正常一个钟即可开窑，太短时间怕不熟，太长时间怕焦了 3.锡纸包鸡的时候，记得在锡纸抹上油，防止鸡粘住锡纸 4.锡纸包裹多几层，一个防止易破进土，二个开的时候也能很好避免有土 5.建窑有辅助工具（铁块做门，铁网封顶）使用上就很简单方便了 6.开窑前，表层泥土要是热的，冒烟，说明烧的火候足够；要是表层泥土还处于冰冷状态，说明不够热，极大可能鸡也熟不了 7.开窑也是个细致活，要慢慢轻轻的剥开来，不然容易使食材破损进土 8.鸡，红薯，芋头，玉米，鸡蛋，鱼，猪脚……都是可以窑的，看各自需求安排

菜谱创建时间：2026-01-02 22:15:33

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