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百搭奇亚籽液种岩烧乳酪面包 B137
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作者：
莉莉菲
用料
百搭奇亚籽液种岩烧乳酪面包 B137的做法步骤
步骤 1
把液种中的材料混合均匀密封室温静置一小时后，放进冰箱冷藏发酵过夜；
步骤 2
往做好的液种中加入主面团中的高筋粉、奇亚籽、鸡蛋和盐；
步骤 3
揉至能抻出厚膜；
步骤 4
加入软化的黄油揉出手套膜；
步骤 5
滚圆密封室温发酵至2倍大；
步骤 6
来做乳酪酱，把乳酪酱中所有材料加一起，微波炉约40秒；
步骤 7
搅拌均匀细腻无颗粒；
步骤 8
装进裱花袋，放冰箱冷冻成膏状备用；
步骤 9
把发酵好的面团均分成12份，排气后捏紧收口滚圆；
步骤 10
全部做好码进烤盘，放进发酵箱，35度75%发酵至1.5倍大；
步骤 11
取出筛粉并割口；
步骤 12
挤上乳酪酱；
步骤 13
放进预热好的风炉，170度烤15分钟出炉。
步骤 14
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
步骤 15
成品1
步骤 16
成品2
步骤 17
成品3
步骤 18
成品4
百搭奇亚籽液种岩烧乳酪面包 B137的小贴士
△ 不同牌子的面粉不同的空气湿度吸水率不同，请根据面团的实际情况调整液体用量，比如±10~20克； △ 乳酪酱冻成膏状比较好控制不四处流窜； △ 火候仅供参考，请根据自家的烤箱脾气调整。
菜谱创建时间：2026-01-03 14:30:42
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