尖椒臭豆腐

主料就是这两样，尖椒和臭豆腐。

臭豆腐先对切开，下油锅炸至表面焦黄，捞出备用。

炸成这个样子就差不多了。

尖椒先下锅开始炒，火不要太大，容易焦。中火慢慢把辣椒烤出虎皮。

到图片中的样子，辣椒已经干瘪下来，外皮已经出现虎皮纹，就可以了。

加入酱油、白糖、盐和适量的料酒调味，之后加入少量清水，微微没过辣椒就可以，等水煮开了加入炸好的臭豆腐，一起滚煮一下。

大火翻炒，把汤汁收干一些。表面看不到汤汁就可以了，

完成。这个菜下饭、配酒都非常合适，难度适中，适合在家里操作。