芦笋炒鲍鱼

鲍鱼杀好脱壳，洗干净用料酒泡半小时。

芦笋去掉老根，底部可以切掉外皮，再切段焯水。 鲍鱼切条，锅里煮水，水开下鲍鱼，焯水大概1分钟左右就捞出。

热锅倒油，下姜片和葱段爆香。

下芦笋翻炒，放一小勺盐

再加鲍鱼，淋一汤匙开水，翻炒到水收干，关火，盛出装盘。