黄油曲奇

黄油称量100克，当温暖环境充分软化

夏季做软化应该比较方便，冬季家里开着空调还是不够，为了快速提高温度，放个电热水袋在玻璃碗旁边，再用小被子盖上，大概二十多分钟就软化好了，用勺子轻戳不费劲就能压成泥状就ok了

打发黄油到纹理丝滑，微微发白

加入一个全蛋液，全部细砂糖和1克盐提前加入蛋液，隔水融化好了。细砂糖40-50克都可，我个人吃觉得40克糖，曲奇口味清淡不甜腻，某小孩喜欢更甜一点

再次打发融合

面粉，奶粉，杏仁粉混合后分三次加入了，用刮刀翻拌均匀。

这就是最后混合好的，质地不干不稀，确保装入裱花袋能丝滑挤出

裱花袋选厚实一点的帆布袋或者硅胶袋，第一次做用了一次性的裱花袋，黄油也软化得不够，挤了两块就破了，出来的形状无法直视

用刮板推到前段

挤花，不要太大，转一圈最后在顶部微微下压后提起

这个用量一共做了15个

上下160度，25分钟

我这次调的上管170度，上色稍微有点深，看自己喜好，感觉160度就够了

放凉后口感酥酥脆脆

下次烤的浅一点

杏仁粉看个人口味，前两次做没加杏仁粉，换同等用量的奶粉也一样好吃